Lēcu zupa

Kad pievērsos veģetāram uzturam,daudz kas tika jaunatklāts un izmēģināts. Viens jaunums kuru būtu vērts pieminēt ir lēcas-mēģinājusi esmu zaļās,melnās,sarkanās un visgaršīgākās man liekas tieši pēdējās-gan savas neatkārtojamās riekstu garšas dēļ,gan tāpēc,ka no visām sanāk viss mīkstākās. Piedāvāju jums pagatavot nu jau vienu no savām mīļākajām zupām,tai nepieciešams:

3 lauru lapas
2 malti melnie pipari
1 t.k. fenheļa sēklu (var iztikt,bet piedod interesantu garšu)
1 ķiploka daiviņa,saspiesta
1 vidējs sīpols
3 burkāni
1 bundža konservētu tomātu gabaliņos
sezonas gadījumā arī 3 svaigi tomāti,bet ziemā un pavasarī iztiekam ar konservētajiem
250 g sausu sarkano lēcu,kuras 20 min ielieku ūdenī mērcēties pirms zupas gatavošanas
sāls
ūdens
ēļļa
petersīļi

 Pannā uzkarsē eļļu ap 2 ē.k. un ieliek lauru lapas, piparus,fenheļa sēklas apcepties apmēram 1 min. Ajūrvēdiskajās receptēs rekomendē garšvielas apcet karstā eļļā,tā panākot maksimālo garšvielu efektu.
Pievieno ķiploku, apcep to sekundes 10 un tad arī sīpolu. Kad sīpols nedaudz apcepies pievienot uz rupjas rīves sarīvētus burkānus. Pasutina.Kad burkāni apcepušies,pievieno svaigus un konservētus tomātus,pasautējot vēl 2 min. Pannas saturu pārliet zupas katlā,pievienot tur 2-3,5 l ūdens (pēc vēlmes-vai zupu gribās biezāku vai šķidrāku) un pievieno jau uzbriedušās lēcas. Vārīt min 6-10 kamēr lēcas gatavas. Es parasti skatos uz lēcu maliņu-tā paliek tāda robaina. Pievienot sāli,zupas vārīšanās beigās,lai lēcas neizjuktu. Ja ir iespēja pievienot pētersīļus-ļoti rekomendēju-tos arī tad,kad zupa jau izvārīta un noņemta no uguns. Vāciņš virsū,lai ievelkās garšas. Sanāk ļoti aromātiska un sātīga. Lai labi garšo!

Sicīliešu burkānu salāti

Rudens visā savā krāšņumā priecē mūs ar savu skaistumu un dabas veltēm. Tāpēc šobrīd īstais laiks gatavot dažādus brīnišķīgus oranžo,sarkano un dzelteno dārzeņu ēdienus. Vieni no maniem mīļākajiem salātiem ir kāda veca sicīliešu recepte kā vienkārši,bet satriecoši pagatavot burkānus. Salāti sanāk mazliet pikanti un sātīgi. Pagatavošanai vajadzēs:

5 lielus burkānus
1 ķiploka daiviņu (saspaidīta)
2 tk sīki sakapāta rozmarīna
2 tk sakapātas piparmētras
3 ēk olīveļļas
2 ēk vīna etiķa (galda etiķis,citrona sula)
sāls,pipari pēc garšas

Pamatreceptē burkānus vajag sagriezt salmiņos,bet es to mazliet pārveidoju,jo tā likās man piemērotāk-ar mizojamo nazi burkānus sākumā nomizoju,vēlāk

nomizotos burkānus turpinu šķērēt miziņās. Tad tvaicējamā katlā un tvaicēju minūtes 4. Var arī blanšēt,bet man patīk,ka sautējot dārzeņiem izteiktāka garša un arī vitamīni un minerālvielas "neaiziet" ūdenī. Burkānus atdzesēt aptuveni 40 min. Citā traukā sagatavot marinādi no pārējām receptē uzskaitītajām sastāvdaļām un kad burkāni atdzisušu tos apliet ar marinādi. Atstāt marinēties 2-4 stundas ledusskapī. Aromāts neļauj tiem ilgi uzkavēties,tāpēc mūsmājās tie mēdz pazust ātrāk nekā receptē noteiktais marinēšanas laiks.

Sviesta cepumi ar šokolādes gabaliņiem (bez olām)

Garšīgi sviesta cepumi,kuri sanāk gana drupeni. Mīklas pagatavošanā netiek izmantotas olas.

150g Ghi sviesta (var arī parasto)
150 g cukura
1 tk kanēlis
1 tk citrona sulas
1.5 tk cepamā pulvera
2 ēk jogurta bez piedevām
300 g miltu
200 g tumšās šokolādes

Saputo mīkstu sviestu ar cukuru,pievieno jogurtu,citrona sulu,kanēli,cepamo pulveri un miltus. Mīklai jālīp kopā vienā bumbā,bet nav jālip pie rokām.Pievieno rupji sarīvētu šokolādi un iemīca to mīklā. Izveido no mīklas desu vai 2 tievākas desiņas-atkarībā,cik lielus cepumus diametrā

grib,ietin sviestpapīrā un ieliek saldētavā uz 30 min. Pēc tam sagriež cepumus,aptuveni 8 mm biezās šķēlītēs,liek sakarsētā cepeškrāsni 180 grādos un cep aptuveni 15 min. Cepumiem jābūt gaiši brūniem. Smaržo lieliski,garšo neatvairāmi.

Plānās pankūkas-bez olām

Kā pagatavot patiesi laimīgas pankūkas,kuru mīklā netiktu izmantota neviena ola? Recepte ir pavisam vienkārša-savieno pienu ar miltiem tikpat šķidrā konsistencē,kā ceptu pankūkas ar olām-nedaudz biezāks kā saldais krējums. Ja gadījumā mīkla ir pārāk bieza un piena vairs nav,noteikti var pašķidrināt ar ūdeni. Pankūku garšai pievieno šķipsniņu sāls,nedaudz  cukuru,kanēli vai vaniļu,bet var iztikt arī bez tām. Atstāt mīklu 30 min vai pat ilgāk pastāvēt un lej uz pannas,pannu pirms katras pankūkas nedaudz ieeļļojot. Sanāk plānas un bezgala garšīgas. Ja Tev ir vēl kāda laba recepte-padalies!

Veselīgā griķu biezputra-nevārīta

Lai pagatavotu šo garšīgo un veselīgo biezputru, Tev būs nepieciešams tikai mazliet laika un pāris sastāvdaļu. Putra derēs gan svaigēdāju diētas piekritējiem,gan vegāniem,gan veģetāriešiem,gan,protams,visēdājiem,jo par visām sastāvdaļām organisms pateiks paldies!
Tātad:
3 porcijām man vajadzēja:

250 g bioloģisko griķu
2 vidēja lieluma ābolu
1,5 banāna
2 saujas ogu.

Bioloģiskos griķus atstāju uz nakti iemērktus ūdenī. No rīta noleju atlikušo šķidrumu,lieku blenderī griķus,nomizotus ābolus,banānus un visas sastāvdaļas lēnā garā sablendēju. Dekorēju ar mellenēm,bet droši var izmantot arī citas ogas-kādas vien tīk. Saskaņā ar Ajūrvēdas diētas principiem,griķus atļauts ēst jebkurā dienas laikā,jo atšķīrībā no pārējiem graudaugiem,griķus organisms pārstrādā viegli. Patīkami,ka griķu uzturvērtība nesamazinās termiskās apstrādes dēļ! Lai labi garšo!